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神奇的餐厅

莫得告白软文

扫数破钞札记均经屡次匿名测试

请坦然食用

Cala，

一家位于西班牙宇宙文化遗产格兰纳达的

米其林餐盘保举餐厅。

只须 4 张桌子 16 个座位。

大厨在法国出身，

父母永诀是西班牙和葡萄经纪东说念主。

他家 9 岁回到格兰纳达。

此地垂直地形复杂，蔬菜生果肉类均极佳，

又有格兰纳达左近安达卢西亚所产海鲜。

开始给的土产货橄榄油，香得不行

大厨在西班牙栈房学校学厨，

毕业后在西班牙各大星级餐厅责任，

最终带着「对伟大人人的学习」

回梓乡开了这家店，

并纠合六年勇夺米其林餐盘奖。

其实等于米其林一星餐厅未满，

而值得为搭客保举的 fine dining 管制。

你看大厨这餐厅边界，

这责任教师，

这土产货丰富的食材，

是不是怎样样齐不成踩坑？？？？

后果哈哈哈，只可说一句：

你东说念主真好，但好离谱啊！！！！！！

比如有说念虾，

满满的海腥味。

我在 UV 的一个套餐里吃到过「海腥味」，

但那实在是人人的调味手笔，

微微少许腥，吊出极好意思的鲜味。

Cala 的这位，

光显是在哪家人人后厨责任后学到过，

但他调出来的滋味，

是真的海腥！！！！

底下的酱汁可以，

但是牛肉高汤！！

咱也不知说念生虾配牛肉汁加海腥是什么情况。。。

归正肉和虾糊成一团，不知说念他要干嘛。

背面的扇贝，很清新。

但是扇贝调味分歧，如故腥。

浇的如故牛肉汁（我知说念这里牛肉好啊。。。

配上一堆极嫩的，

没焯熟有生腥气的小豌豆，

三者不成算没联系系，只可说毫无关联！！！

以及但愿他到上海福和慧学习一下素菜的责罚。。

按照餐厅的自述，

每季的菜单齐是主厨写给梓乡地盘的一封信。

本季的信要么主题是海腥？

因为在这片好意思好意思又厚味，

还烟熏过的马鲛鱼傍边，

又出现了巨型海腥味！

中间是厚味的鱼，左边是无语其妙的南瓜汤，

右边是鱼的高汤，被调成了奇腥的，

大海的泡沫。。。。。

要是要说这位主厨是个作念题家，

我可算是吃了几百家米其林餐厅，

第一次遇到了 hhh

他相配勤劳地把菜拆解成了各个部分，

——如同他在名店后厨学到的那样。

比如上来的第一个前菜，

左边的这个小食，就有最底下提供脆感的饼，

可以调味；

当中有海鲜高汤味的 jelly，

上头有分子管制壳加一包海鲜高汤汁，

也可以调味！

制作工艺你看出来了，相配复杂。

因为每一部分齐有它的食材责罚和调味，

而终末合在一说念吃呢，

就应该是扫数的滋味和部分一口咬下，

像管制鼠王里说的，

芒果，和熟酱油，加上梅粉，一口咬下

进嘴里，放烟花！

但是 Cala 的这位大厨，

等于有神气把每个部位的滋味，

合起来充足突破（比如虾和牛肉汁

大略糊成一派，毫无印象。

比如这说念家乡伊比利亚猪肉饼，

调味很家乡，咸鲜活。但外面的黑汁，

是巧克力。。。。。。。。。。。。

诚然不甜，有可可苦，

但加上了这样大块的欧洲黑松露，

如故。。。松露、酱汁和肉

三者绝不相关的昏暗管制 hhhh

最搞笑的是咱们点了一支店酒，

马家婆和维欧尼混酿。

开瓶一股子酱油味儿？？

我认为是坏了，前厅尝了一口，

说这等于咱们挑选的滋味。

乃末好来，酱油味白葡萄酒

加海腥味、牛肉汁，

吃得东说念主的确欲仙欲死啊。。。

发一又友圈吐槽有一又友说是十三幺，

十三张牌没一张搭的哈哈哈

精确！

通盘套餐最佳吃的是这碗洋葱汤，

土产货清新甜甜的洋葱瓣犹如咱们的九年百合：

配上壶中洋葱肉汁高汤，

上桌香气就直冲上来，

好意思味到不行！

香料用得可以，

也等于主厨本东说念主的管制基本功是过关的。

再看米其林保举时的像片，

看起来管制也莫得这套这样复杂，

（咱们是活生生被这个生鱼片加酱汁诱骗来的 hhh

难说念是他本东说念主是近是在念念往人人发展？

管制复杂，但凑在一说念嘴瞎？？？

往人人发展可以的！毕竟大厨东说念主真的很好！

因为他照实一直派前厅司理在情绪咱们的样貌 hhh

嗅觉大厨当晚很烦躁。。。

（况兼通盘套餐才收 80 欧每位！良心价！

然而真别太离谱了 55555

不外，他家的甜点齐极佳，

很用了功夫的。

一家餐厅有好的甜点师，

照实是很念念冲星实在立。

比如这个双色冰沙雪芭，

用了土产货的生果，

白巧克力壳子里有安达卢西亚柠檬雪芭。

这个详情是管制时期整过的白巧克力，

抽掉了甜味，有很好的可可苦与香。

很花工夫，但额外厚味。

总之但愿主厨早日念念理会，

从此初学大略根除成为人人。

毕竟他是我吃了几百家，

第一家滋味不好相配离谱的米记餐厅 hhh

你望望 Google 舆图上他家这些菜的像片，

嗅觉莫得一个像咱们吃的管制这样仙葩啊！！！

哈哈下次来写此次在格兰纳达吃到的

超等平价

况兼应该是宇宙最佳牛排（之一的餐厅吧！

题 外

看完雇主的欧洲寻餐记，

轮到我薯角敲锣打饱读啦！

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「艾格吃饱了」

本文的盘问员

闻 佳

等于阿谁盘问院嘴里「抉剔的雇主」。

对于食品，不是比你懂得更多一些，仅仅比你花了更多的冤枉钱。

用厚味的模式吃一世

故国各地好情状

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